Nuestro territorio

Gastronomía Vasca

La gastronomía es mucho más que nuestra forma de alimentarnos. Se define como "la ciencia que estudia la interacción entre el ser humano,  su alimentación, el medio ambiente y el entorno". Y el conjunto de todas estas interacciones es lo que ha convertido la gastronomía vasca en lo que es hoy: un elemento principal en nuestra identidad que destaca por su marcado carácter social (como en sagardotegis, txokos y "pintxo-pote"), sus elementos tradicionales (como la purrusalda o el bacalao al pil-pil) y su carácter vanguardista (como nos muestran nuestros cocineros y cocineras de reconocido prestigio).

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