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Gastronomía y recetas de temporada

Es evidente que nuestra rica cultura gastronómica, que abarca desde nuestra afamada cocina tradicional hasta la nueva cocina vasca, es parte inequívoca de nuestra identidad. Y es que esta cultura culinaria tan arraigada sólo puede haber nacido por la confluencia de factores clave como las condiciones de cercanía entre el mar y la montaña, que hace de nuestra región un lugar privilegiado con productos y materias primas una variedad y calidad extraordinaria de al alcance de nuestros hogares.

  • Bonito del Norte con Tomate Bonito del Norte con Tomate Ingredientes: 800 gr bonito 4 unidades cebolla 4 unidades pimiento rojo salsa tomate al gusto Elaboración: Sazonar el bonito, freir…
  • Crema de puerros con guiso de hongos Crema de puerros con guiso de hongos Ingredientes para 4 personas 1 DL ACEITE 1 CEBOLLA 3 PUERROS 500 gr PATATAS 1DL VINO BLANCO 1L CALDO 2…
  • Ensalada de coliflor, zanahoria y aderezo de yogur Ensalada de coliflor, zanahoria y aderezo de yogur Lechuga Coliflor La coliflor lo cociné al vapor.Pero lo puedes cocinar en abundante agua con sal gorda y pones la…
  • Flan de manzana Flan de manzana Ingredientes para 4 personas 1 litro leche 4 manzanas descorazonadas 150 grs. azúcar Peladas y en daditos 8 huevos 1…
  • Galatina de “Luma Gorri” Galatina de “Luma Gorri” Ingredientes para 4 personas: - 1 pollo de Caserío Vasco - 1 vaso de vino blanco - Aceite y sal…
  • Lubina Lubina Ingredientes para 4 personas 4 lomos de lubina 4 vainas 1 zanahoria grande 1 puerro grande 1 cebolleta 4 c…
  • Pencas rellenas de Ajoarriero en Salsa Marinera Pencas rellenas de Ajoarriero en Salsa Marinera INGREDIENTES (para 10 personas) •1,5 kg. acelgas (solo las pencas) •500 gr. bacalao desmigado •4 dientes de ajo (en brounoise)…
  • Polos de kiwi cubiertos de chocolate Polos de kiwi cubiertos de chocolate Ingredientes Kiwi Chocolate fundido PREPARACIÓN 1. Pelar el kiwi y cortarlo en rodajas gruesas. 2. Insertar un palo de madera…
  • Puerros a la Vinagreta Puerros a la Vinagreta Fuente: http://www.saborencristal.com INGREDIENTES (para 4 personas): •12 unds. Puerros •1/2 kg. Calabaza •1 Pimiento rojo •1 Pimiento verde •1 Cebolla…

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