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Ensalada de coliflor, zanahoria y aderezo de yogur

  • Producto: Verduras
  • Temporada: Primavera, Verano, Otoño, Invierno
  • Tiempo: 30 min.
  • Dificultad: Muy fácil
  • Estilo: Tradicional

Lechuga

Coliflor

La coliflor lo cociné al vapor.Pero lo puedes cocinar en abundante agua con sal gorda y pones la coliflor entero sin hojas. Cuando el agua rompe el hervor, bajamos la llama y dejamos que se cocine suavemente.Como es muy oloroso conviene agregarle al agua unos pedazos de limón previamente bien lavados.Después los sacamos y lo dejamos escurrir bien.

Le agregamos unas hojas de lechuga. Le agregamos zanahoria rallada. Le agregamos unos granos de maiz. 

Le agrego 3 cucharadas colmadas de yogur firme tipo griego. Aderezo con aceite y acetobalsámico, y mezclo bien.

Podes reemplazar el coliflor por brócoli, romanesco y también podes agregarle col o lombarda cortado bien finito.

O también le puedes poner apio cortado en rodajas bien finitas para darle un toque crujiente a la ensalada.

 

Fuente: Ile recetas

Coliflor Romanescu col lombarda brócoli lechuga zanahoria

 

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