Web Mapa

Urko Saenz de Buruaga

Urko Saenz de Buruaga

Lurrera itzultzea -Terra Madre Day (Vitoria-Gasteiz) | Abenduak 10 eta 12 (asteartea eta osteguna)

Nola heldu?

Zabalgana Gizarte Etxean (Vitoria-Gasteiz) hainbat ekitaldi izango dira abenduaren 10ean eta 12an, mundu osoan "Slow Food" izeneko "Terra Madre Day" ekimenaren barruan.

Slow Food Arabak antolatuta, eta sarrera irekia edukiera bete arte, zenbait jarduera egingo dira, gure laborantza-lurra lantzeko, tratatzeko modua eta erabiltzen diren tekniken aldatzearen beharra azpimarratzeko.

Bi jardunaldiek Eusko Jaurlaritzako Ekonomiaren Garapen eta Azpiegitura Sailaren babesa dute, Gasteizko Udalarena eta Arabako Foru Aldundiarena.

Horretarako, mundu osoan aitzindari izaten ari diren hainbat adibide ikusi ahal izango dira, elkarrizketa-topaketak, gure ingurunean horiek aplikatzeko ditugun aukerak ikusteko, eta saioa gustu tailerrarekin itxiko dugu. Bi egunetako saioak 18: 45ean hasiko dira, honako gai hauen arabera:

• Asteartea, 10: Teknologia No-Till "Granja Ridgedale," Richard Perkinsen Ongizate komunerako lantzen, berritzen eta hezten ". (Aurkezpena eta itzulpenak: Ana Digon eta Aitor Buendía).
• Osteguna, 12: "Life Regen Farming" proiektua Neiker-Tecnaliarekin (Roberto Ruiz eta Nerea Mandaluniz). Antonio Gómez Reina "Granja La Solanilla". Ondoren, gustuaren laborategia.

 

terra-madre-day-regreso-tierra-slow-food-2019

[Hitzaldia] Elikagaien etiketak, ageriko eta ezkutuko informazioa (Donostia) | Abenduak 11 (asteazkena)

Nola heldu?

elikagaien-etiketak-hitzaldia-donostia-enba

Bordatu tailerrak Artiñano etxean (Orozko) | Abenduak 15 (igandea)

Nola heldu?

 

bordatu-tailerra-artinano

 

bordado-artinano-01

bordado-artinano-04

bordado-artinano-02

bordado-artinano-03

Eskola elikadurari buruzko 'Gozo' jardunaldiak urriaren 2tik 4ra ospatuko dira

Nola heldu?

gozo-eskola-elikadura-alimentacion-escolarAdministrazio publikoek bultzatu al dezakete eskola-elikadura osasuntsua eta jasangarria? Zer zeregin al dute gizarte eragileek eta pedagogiak eskola-elikaduran eta bere eraldaketan? Hauek dira 'Gozo' eskola elikadura osasungarri eta jasangarriari buruzko jardunaldietan erantzuten saiatuko den galderetako bi. Bilboko Itsasmuseum-ean ospatuko dira urriaren 2tik 4ra, eta beharrezkoa da aldez aurretik izena ematea.

'Gozo' jardunaldiak Justicia alimentaria - VSF eta EHIGEk antolatu dituzte, Cooperación española y Elankidetza - Garapenerako lankidetzaren euskal agentziaren laguntzaz.

Informazio gehiago eta izen-ematea

Egitaraua PDFan

Sardina marinatudun tosta

Osagaiak

tosta-sardina-marinada-tomate-manzana-ponzu-eshbi 2

  • 8 sardina
  • 8 cherry tomate
  • 1 sagar berde
  • limoi erdia
  • laranja erdia
  • Kimuak edo letxuga
  • brick pastazko orri bat
  • 600 ml ardo zurizko ozpin
  • 100 ml soja-saltsa
  • 5 g kombu alga
  • oliba-olioa

 

Prestaketa

  1. Sardinak garbitu eta ezkatak kendu. Trontzoetatik hezurrak kendu. Gutxienez 48 orduz izoztu. Hozkailuan 24 orduz desizoztu.
  2. Ozpina eta gatza nahastu, eta sardinak nahasketan marinatu 2 orduz. Ozpinetik atera eta oliba olio birjinetan eduki.
  3. Brick pasta zirkulutan moztu aro edo edalontzi baten laguntzarekin. Labean sartu eta 180 gradutan berotu 10 minutuz. Pisua ipini zapal gera dadin.
  4. Ponzu saltsa egin soja-saltsa eta laranja- eta limoi-zukua nahastuz. Kombu alga eta limoiaren eta laranjaren birrindurak gehitu. Utzi 24 orduz horrela, eta gero iragazi.
  5. Tomateak erditik moztu, eta sagarra bastoitan.
  6. Brick pasta kurruskaria oinarri gisa ipini, gainean sardinak, tomatea eta sagarra muntatu eta kimuekin amaitu.
  7. Ponzu saltsa alde batean utzi jatun, bakoitzak nahi adina botatzeko.

 

Alergenoak

  • Soja
  • Arraina
  • Zerealak
  • Sulfitoak

Bilboko Ostalaritza Goi Eskolak proposatutako errezeta

Informazio gehiago

Itsas oilarra labean tomate entsaladarekin

Osagaiak

  • 2 itsas oilar
  • 2 tomate
  • 1 tipula gorri
  • 1 piper berde
  • ½ piper gorri
  • 4 limoi
  • 6 baratxuri ale
  • Oliba-olioa
  • Gatza eta piperra

 

Prestaketa

  1. Kendu burua itsas oilarrari eta bota gatza eta piperra.
  2. Moztu limoiak, jarri erretilu batean eta kokatu itsas oilarrak limoien gainean.
  3. Sartu labean 10 minutuz, 200 gradutan.
  4. Moztu tomatea dado handitan.
  5. Moztu tipula eta piperrak dado txikitan.
  6. Elkartu dena, eta bota gatza, limoia eta olioa.
  7. Zerbitzatu itsas oilarra plateretan eta lagundu entsaladarekin.

 

Alergenoak

  • Arraina

 

Informazio gehiago

CEBANC, Gipuzkoako Goi Mailako Sukaldaritza eta Ostalaritza Eskolak proposatutako errezeta

[Street escape] Lur errea? (Zieko) | Uztailaren 27 (larunbata)

Nola heldu?

street-escape-zieko-arabako-errioxa-2019

Ardo eta musikaren astea (Zieko) | Uztailaren 15etik 21era (astelehena-igandea)

Nola heldu?

Mahaiaren inguruan (Lapuebla de Labarca) | Uztailak 20 (larunbata)

Nola heldu?

en-torno-a-la-mesa-mahaiaren-inguruan