En este mes de marzo la naturaleza nos ofrece ingredientes frescos de temporada llenos de sabor. Elika, Fundación Vasca para la Seguridad Alimentaria, lo tiene claro: “Los alimentos de temporada están en su momento óptimo, por lo que aportan una serie de beneficios para nuestra salud y bienestar y para nuestro entorno«.
Por eso, en su página web Alimentación Saludable, Elika ofrece propuestas de menús saludables para cada mes del año a partir de alimentos de temporada, así como información sobre las propiedades nutricionales y características de los alimentos. Este mes de marzo, se destaca una propuesta que incluye ingredientes frescos como la acelga, el verdel y los frutos secos, ideales para una dieta equilibrada.
El menú propuesto por la Escuela de Hostelería de Gamarra para este mes de marzo es el siguiente:
Primer Plato: Crema de acelgas
Una suave y nutritiva crema elaborada con hojas de acelga, patatas y cebolla, adornada con las pencas salteadas y dados de huevo cocido. Esta preparación es rica en vitamina C, potasio y magnesio, contribuyendo al funcionamiento normal del sistema nervioso y ayudando a disminuir el cansancio y la fatiga.
Segundo Plato: Verdel a la bilbaína con patatas panaderas
Deliciosos lomos de verdel al horno acompañados de patatas panadera y una salsa bilbaína a base de ajo, guindilla y vinagre. El verdel es un pescado azul con alto contenido en ácidos grasos omega-3, que contribuyen al funcionamiento normal del corazón, y es fuente de vitamina B6 y yodo, esenciales para el sistema nervioso y la producción de hormonas tiroideas.
Postre: Crema de Idiazabal con nueces y gelatina de sidra
Un postre equilibrado que combina la cremosidad del queso Idiazabal con el toque crujiente de las nueces y la frescura de la gelatina de sidra. Las nueces aportan un alto contenido en folatos y magnesio, nutrientes que ayudan a disminuir el cansancio y la fatiga.
Descubre un menú para cada mes en la web de Alimentación Saludable de Elika: https://alimentacionsaludable.elika.eus/temporada/
Disfruta de los sabores de la temporada y súmate a una alimentación saludable y sostenible. On egin!
