La temporada del Bonito del Norte ha comenzado oficialmente en Euskadi, con las primeras descargas en puertos como Bermeo y Getaria. El verano llega con sabor a mar, tradición y compromiso local.
En Getaria, el barco Santana Berria descargó el miércoles pasado 8.000 kilos de este pescado tan esperado, capturado con artes de pesca tradicionales. En Bermeo, otro de los puertos clave de la costera, las primeras capturas comenzaron a recibirse la semana anterior. Un arranque que despierta ilusión entre arrantzales, profesionales de hostelería y personas consumidoras.
Una campaña con buenas expectativas
La mayoría de los barcos de cerco han dejado atrás la anchoa para ir al encuentro del bonito, que se acerca ya a nuestras costas. También la flota de artes menores ha comenzado la campaña, con ilusión y mucho oficio.
En Euskadi, contamos con toda una red de saberes marineros que se despliega por puertos de Bizkaia y Gipuzkoa, activando una actividad que forma parte de nuestra identidad costera.
Este año, el sector encara la campaña con optimismo. La cuota total de bonito para el Estado ha aumentado hasta los 26 millones de kilos, una cifra que nos invita a pensar en una temporada generosa, aunque, como siempre, el mar tiene la última palabra.
Calidad y sostenibilidad certificadas
El Bonito del Norte con Eusko Label es mucho más que un pescado de temporada. Es garantía de calidad, frescura y cercanía. Además, cuenta con la certificación MSC, que reconoce la pesca sostenible y el uso de técnicas artesanales respetuosas con el medio marino.
Hoy, más que nunca, elegir Bonito del Norte con Eusko Label es apoyar a nuestras cofradías, conservar oficios centenarios y disfrutar de un producto que une sabor, identidad y compromiso.
Cómo reconocer un Bonito del Norte fresco
Para asegurarte de que estás comprando un bonito realmente fresco, ten en cuenta estos aspectos clave:
Consejos para conservarlo en casa
Una vez que compras pescado fresco, es clave mantener su calidad. Aquí algunos consejos prácticos:
Receta de temporada con Bonito del Norte
Una receta sencilla y deliciosa que puede prepararse íntegramente con producto local
Ingredientes:
Preparación:
Puedes descubrir más sobre este y otros pescados en la web: www.kofradia.eus
Este verano, saborea el mar con conciencia. Disfruta del sabor, de la identidad y del vínculo con quienes faenan cada día para traernos lo mejor del Cantábrico.
