Un sector en evolución donde la creatividad y el liderazgo femenino ganan protagonismo
Un estudio reciente, impulsado por la Diputación Foral de Bizkaia y la Academia Vasca de Gastronomía, revela que el 93% de las estudiantes de cocina elige esta profesión por pura pasión, con el deseo de desarrollar su carrera en un sector donde cada plato cuenta una historia.
Además, el 89% de ellas se ve trabajando en una cocina dentro de diez años, reflejando su compromiso y ganas de aportar su visión al mundo culinario. Muchas aspiran a liderar su propio restaurante, dirigir una cocina o formar parte de establecimientos de prestigio, incluidos aquellos con estrellas Michelin. Sin embargo, el informe también señala que aún quedan desafíos por superar para que el talento femenino brille con total libertad.
Uno de los aspectos clave es la necesidad de mayor visibilidad y referentes femeninos en la alta cocina. Aunque el sector ha avanzado, sigue siendo fundamental mostrar a más mujeres en puestos de liderazgo para inspirar a las nuevas generaciones. También es importante garantizar que todas las profesionales tengan las mismas oportunidades para crecer y destacar, fomentando espacios más inclusivos donde la creatividad y la excelencia sean las únicas claves del éxito.
Otro punto crucial es la conciliación entre la vida personal y profesional. La cocina es un entorno exigente, pero cada vez hay más voces que impulsan medidas que faciliten el equilibrio, permitiendo que más mujeres puedan alcanzar sus metas sin renunciar a otros aspectos de su vida.
Factores clave
En cuanto a los factores de éxito en la gastronomía, las estudiantes opinan que la creatividad (70%), la confianza en sí mismas (64,2%) y los recursos económicos (50%) son clave para progresar. La determinación de las nuevas generaciones de cocineras es evidente, y su talento es incuestionable. La cocina necesita más mujeres en la alta dirección, no solo como trabajadoras incansables, sino como referentes y líderes visibles en un sector que debe evolucionar hacia la equidad.
