Eusko Label bereizgarriak kalitate handiagoko produktu batek baino askoz gehiago bermatzen du. Baserritarren eta itsasoko profesionalen ahalegina, ingurumenaren iraunkortasuna eta tokiko ekonomiarekiko konpromisoa adierazten ditu.
Euskadin sustraiak dituen berme-zigilua
Eusko Label ez da soilik kalitate-marka bat, baizik eta konpromisoa kontsumitzailearekin eta lurraldearekin. Bereizgarri honek Euskadin ekoitzi, eraldatu eta/edo egindako nekazaritzako elikagaiak identifikatzen ditu, kalitate-estandar zorrotzak betetzen dituztenak. “K” ezaugarria konfiantzazko sinbolo bihurtu da elikagai freskoak, osasungarriak eta iraunkorrak bilatzen dituztenentzat.
Eusko Labelaren helburu nagusia argia da: produktuen kalitate gorena bermatzea, jatorria modu gardenean identifikatzea eta tokiko ekoizpena defendatzea. Gainera, iraunkortasuna sustatzen du, kontsumo arduratsuaren joerekin eta EAEko nekazaritza- eta arrantza-sektorearen beharrekin bat eginez.
Lurrarekin eta itsasoarekin konektatzen duten produktuak
Itsaso iraunkorragoa
Iparraldeko hegaluzea eta Eusko Labela duen hegalaburra dira arrantza arduratsua eta kalitate handikoa izan daitekeenaren adibide. Arrain horiek banan-banan harrapatzen dira kanabera edo kurrika bezalako metodo tradizionalen bidez, eta horrek produktuaren freskotasuna eta arrantza-tokien iraunkortasuna bermatzen ditu. Euskal portuetan, kalitate handieneko aleek bakarrik jasotzen dute bereizgarria, kontsumitzaileengana estandar bereziekin iristen direla ziurtatuz.
Baserrien aberastasuna
Eusko Labeldun behi-haragia, Euskal Okela izenez ezagutzen dena, tokiko jatorriagatik eta trazabilitateagatik nabarmentzen da. Animaliak Euskadiko baserrietan jaio eta hazten dira, bazka naturalez eta baimendutako pentsuez elikatuta. Zaintza horrek haragi samurra eta zaporetsua bermatzeaz gain, abeltzaintza-eredu jasangarria ere bermatzen du, animalien ongizatea errespetatzen duena eta landa-ekonomia sustatzen duena.
Euskal baserriko oilaskoak, berriz, ohiko hazkuntza-metodoak jarraitzen ditu. Zerealez egindako elikadurarekin eta hazkunde motelagoarekin, produktu hau bere zapore eta kalitate altuagoagatik nabarmentzen da, produktu industrialekiko aldea markatuz.
Zelaitik mahaira
Euskal lekaleak, Tolosako babarrunak edo Arabako garbantzuak, jasangarritasunaren eta tradizioaren aldeko apustuaren beste adibide bat dira. Ingurumena errespetatzen duten metodoekin landuta, lekale horiek antzinako nekazaritza-praktika bat bizirik mantentzeaz gain, tokiko biodibertsitatea babesten duen kalitate handiko produktua eskaintzen dute.
Gernikako piperra, Euskal Herriko tomatea eta Ibarrako piperminak ere freskotasunagatik eta zaporeagatik nabarmentzen dira. Inguruko baratzeetan landatutako landare horiek ia zuzenean iristen dira merkatura, garraioari lotutako ingurumen-inpaktua murriztuz eta bildu berri diren produktuen ezaugarriak zainduz.
Inpaktua landa-garapenean eta jasangarritasunean
Ingurumen-jasangarritasuna
Eusko Labelaren balio nabarmenetako bat ingurumena zaintzen egiten duen ekarpena da. Tokiko ekoizpenak elikagaien garraioari lotutako karbono-aztarna murrizten du, eta metodo tradizionalek, artisau-arrantza edo nekazaritza jasangarria kasu, baliabide naturalak babesten eta biodibertsitatea sustatzen dute.
Adibidez, Euskadiko patata eta porruekin egindako porrusalda bat kontsumitzeak, zaporez betetako plater batez gozatzeaz gain, planetaren osasunari laguntzea ere esan nahi du. Tokiko produktuen freskotasunak bitartekari gutxiago eta kutsadura gutxiago dakartza, eta ingurumena gehiago errespetatzen duen kontsumo-eredua sustatzen du.
Tokiko ekonomia sustatzea
Eusko Label Euskadiko landa eta arrantza ekonomiarako motorra da. Ekimen honetan parte hartzen duten baserritarrek eta arrantzaleek aitorpen justua jasotzen dute egiten duten lanagatik, eta, horri esker, ustiategiak mantendu eta profesionalizatu egiten dituzte. Gainera, bereizgarri horrek landako eta arrantzako eremuetan enplegua sortzea bultzatzen du, eta eskualdearen kultura-nortasuna indartzen du gastronomiaren bidez.
Kultura eta nortasuna
Lurrarekiko eta itsasoarekiko lotura ez da ekonomikoa bakarrik, kulturala ere bada. Eusko Labela duten produktuak Euskadiren esentzia dira, belaunaldiz belaunaldi igaro diren errezeta tradizionaletatik hasi eta kalitatezko ekoizpen eredu jasangarriarekiko harrotasuneraino.
Eusko Label: etorkizuneko konpromisoa
HAZI, Euskadiko kalitate bereiziko markak dinamizatu eta kontrolatzeaz arduratzen den erakundea, funtsezkoa da Eusko Labelaren sustapenean. Kontrol zorrotzen bidez eta ekoizleei etengabe lagunduz, HAZIk bermatzen du bereizgarri hori duten elikagaiek kalitate eta iraunkortasun estandar altuenak betetzen dituztela.
Eusko Labela duten produktuak erostea ez da gastronomia-aukeraketa hutsa, erabaki etiko eta arduratsua ere bada. Zigilu hori duen elikagai bakoitzak lurra eta itsasoa lantzen dituztenen ahalegina sinbolizatzen du, baita ingurune naturala babestearen garrantzia eta tokiko ekonomia justuago eta iraunkorrago bat bultzatzearen garrantzia ere.
Azken batean, Eusko Label marka bat baino askoz gehiago da: Euskadiren iraganaren eta etorkizunaren arteko zubia da, jendearen ahaleginaren eta modu arduratsuan kontsumitzea aukeratzen dutenen konpromisoaren artekoa.
